львівськиЙ 22 серпня 2024, 07:02
На базі однієї із міських шкіл відбувся семінар-навчання «Особливості забезпечення організації харчування дітей в закладах дошкільної освіти – 2025».
Організували його для шеф-кухарів, кухарів та сестер медичних черкаських садочків.
До семінару долучилися й заступниця міського голови Анастасія Чубіна, директор департаменту освіти та гуманітарної політики Богдан Бєлов, заступниця директора департаменту– начальниця управління освіти Надія Євчак та фахівці департаменту.
«Забезпечення якісного харчування для наших дітей є пріоритетом Черкаської міської ради. Починаючи з вересня 2021 року, ми прагнемо зробити це на високому рівні, але реалізація реформи харчування неможлива без вашої важкої праці. Я вдячна кожному за відданість та відповідальність, адже саме ви робите можливим забезпечення збалансованого харчування для наших дітей, незважаючи на всі труднощі, відключення світла і тривалі перебої з електропостачанням. Ми вдячні за вашу жертовність і продовжимо підтримувати вас у вашій важливій роботі», – звернулася до присутніх Анастасія Сергіївна.
Також для учасників семінару виступили Віта Макогін, начальник управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Головного управління Держпродспоживслужби в Черкаській області, Андрій Рубльов, шеф-кухар, Юлія Пятенко, старший кухар Черкаської СШ №28 ім. Т.Г.Шевченка та Тетяна Нурітдінова, кухар Черкаської СШ №3.
Під час заходу розглядалися ключові аспекти, пов’язані з організацією харчування дітей у дошкільних закладах, зокрема, вимогами санітарного законодавства. Учасники ознайомилися з основними санітарно-гігієнічними нормами, які необхідно дотримувати при зберіганні, приготуванні та подачі їжі дітям, а також обговорили правила, що стосуються персоналу, який безпосередньо займається приготуванням їжі.
Окрему увагу було приділено впровадженню процедур, заснованих на принципах системи аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок (НАССР). Ця система є важливим інструментом для забезпечення безпеки харчування, і під час семінару учасники отримали рекомендації щодо її впровадження та контролю в закладах дошкільної освіти.
Завершився захід майстер-класом, під час якого було продемонстровано сучасне професійне обладнання для кухонь дошкільних закладів – пароконвектомат. Учасники мали змогу побачити його в дії, ознайомитися з його функціями та перевагами, а також отримати практичні поради щодо використання сучасного обладнання для приготування здорової їжі.
Принагідно заступниця міського голови відзначила грамотами департаменту освіти та гуманітарної політики за багаторічну сумлінну працю в системі дошкільної освіти, високий рівень професійної майстерності, бездоганне виконання своїх обов’язків в організації якісного харчування дітей:
- Руденко Тетяну, кухаря ДНЗ (ясла-садок) №2 «Сонечко»;
- Сидоренко Галину, кухаря ДНЗ (ясла-садок) №21 «Веселка»;
- Зеленько Інну, кухаря ДНЗ (ясла-садок) №22 «Жайворонок»;
- Чередник Тетяну, кухаря ДНЗ (ясла-садок) №22 «Жайворонок»;
- Березу Любов, кухаря ДНЗ (ясла-садок) №22 «Жайворонок»;
- Моложаву Вікторію, кухаря ЗДО комбінованого типу (ясла-садок) №23 «Струмок»;
- Голубєву Світлану, кухаря ЗДО комбінованого типу (ясла-садок) №23 «Струмок»;
- Гірікову Світлану, шеф-кухар ДНЗ (ясла-садок) комбінованого типу №39 «Щасливе дитинство»;
- Омельянчик Надію, кухаря ДНЗ (ясла-садок) комбінованого типу №41 «Дударик»;
- Бойцун Любов, кухаря ДНЗ (ясла-садок) комбінованого типу №41 «Дударик»;
- Беркут Людмилу, кухаря ДНЗ (ясла-садок) №72 «Струмок»;
- Надюк Катерину, шеф-кухаря ДНЗ (ясла-садок) комбінованого типу №73 «Мальвіна»;
- Геращенко Валентину, кухаря ДНЗ (ясла-садок) санаторного типу №74 «Лісова пісня»;
- Атамановську Любов, кухаря ДНЗ (ясла-садок) санаторного типу №74 «Лісова пісня»;
- Антонюк Ганну, кухаря ДНЗ (ясла-садок) комбінованого типу №83 «Лісова казка»;
- Василегу Людмилу, кухаря ДНЗ (ясла-садок) комбінованого типу №89 «Віночок»;
- Розум Тетяну, кухаря ДНЗ (ясла-садок) комбінованого типу №89 «Віночок».
Про це повідомляє департамент освіти та гуманітарної політики ЧМР.
