Фото з мережі Інтернет
популярне Чому голова Дрогобича просуває бізнес колишніх регіоналів? На Львівщині зупинилась газорозподільча станція
Українське вино здобуває все більшу популярність як на внутрішньому ринку, так і серед міжнародних гурманів. Україна, зі своїми плодючими землями та сприятливим кліматом, має потенціал для вирощування винограду та створення високоякісного вина. Сорти, які поступово набувають розповсюдження, такі як Ркацителі, Аліготе, Каберне Совіньйон, Шардоне та інші, дозволяють виноробам експериментувати зі смаком і ароматом вина.
Різноманітність українських ландшафтів, від Карпатських гір до Чорного моря, створює різні теруари, які впливають на смак і характеристики вин. Це додає місцевим напоям індивідуальності та розкриває можливості для створення унікальних смакових профілів. У цій статті ми розповімо про основні класифікації українських вин, а також про найвідоміші виробництва.
Яке українське вино купити: основні види класифікації
Українські винороби пропонують:
- ординарні вина — тобто столові, без витримки;
- марочні — виробляють за технологіями відповідно до певних марок вина;
- колекційні — такі напої після стандартної витримки в бочках або чанах додатково витримують ще щонайменше 3 роки.
Якщо вам потрібне якісне українське вино, великий асортимент є на сайті: https://goodwine.com.ua/ua/vino/strany/ukraine.html.
Залежно від вмісту цукру в продажу представлено:
- ароматизовані напої, до яких в процесі виробництва додають ректифікат і сахарозу;
- десертні — з сахарозою, ректифікатом і спиртом природного бродіння, можна вибрати напівсолодке, солодке чи лікерне;
- кріплені — зі спиртом природного бродіння та ректифікатом;
- столові — тільки зі спиртом природного бродіння, є сухі, напівсухі та напівсолодкі напої.
За вмістом вуглекислоти українські вина поділяються на такі групи:
- насичені вуглекислотою природним шляхом, тобто в результаті бродіння у герметичних посудинах під тиском;
- ігристі — виробляють шляхом вторинного бродіння;
- натуральні ігристі напівсолодкі — зброджування зупиняють на певному етапі;
- газовані – штучно насичені вуглекислотою.
Найвідоміші виноробні компанії України
На Одещині розташовано один із перших українських виноробних заводів — «Шабо». Сьогодні на його території виробляють тихі та ігристі вина — білі й червоні, сухі та напівсолодкі, а також ігристі витримані.
На Миколаївщині знаходиться винзавод «Коблево», де для виробництва вина вирощують виноград відомих європейських сортів, не використовуючи для цього хімікатів. З 2013 року на заводі застосовують холодний стерильний спосіб розливу, що дає змогу максимально зберегти навіть найтонші відтінки смаку та аромату вин.
На Херсонщині працює Будинок марочних коньяків «Таврія», де також виробляють якісне смачне вино.
На території Закарпаття найвідоміші виноробні комплекси — «Чизай» і «Котнар». До складу першого комплексу, крім двох заводів і кількох виноградників, входять музей, виноробня та дегустаційна зала. Гордість «Чизай» — марочне десертне біле вино з винограду «Трамінер рожевий», яке витримують 2 роки в бочках із французького дуба. «Котнар» прославився виробництвом смачних кріплених і сухих вин — червоних та білих.
