львівськиЙ На кожному континенті готують свою пасту. І це є логічним. Адже, якщо вирощувати пшеницю, то звичайно, у вас буде борошно, з якого готують макаронні вироби. Але чому не виходить приготувати пасту, яку готують в південних регіонах Італії? А щоб спробувати найкращі італійські страви, не обов’язково їхати до Італії. Можна замовити пасту у Львові з доставкою.
Особливості італійської пасти
Італійські кухарі мають свої секрети у приготуванні макаронних виробів.
- Борошно. Італійці не уявляють собі життя без національної страви – пасти. Правильному вибору борошна вони приділяють найбільш уваги. На південних ґрунтах зростають найкращі сорти пшениці. В Італії пасту готують тільки з твердих сортів пшениці, що робить страву унікальною та корисною. Завдяки високому вмісту клейковини та білку гліадину, тісто з італійського борошна має дуже високу еластичність. Тому ідеально підходить для приготування пасти.
- Місцева вулканічна вода, яка використовується для приготування пасти. Така вода має високий вміст мінералів. Все це разом дозволяє спагеті бути пружними, еластичними та міцними.
- Технологія сушіння. Головне в італійській технології сушіння, це дотримання на кожному етапі сушіння постійної відносної вологості. За таких умов виходять найкращі у світі спагеті.
З чим смакувати пасту?
Який соус до пасти зробить макарони не тільки смачними, а і корисними? Правильний соус надасть пасті ще більшого смаку та аромату. Вічною класикою є томатний соус. Чудовим варіантом до макарон є соус Болоньєзе. Соус, приготований на основі м’ясного фаршу, молока, вина та моркви, надасть пасті глибокого насиченого смаку та зробить страву максимально ситною.
Для тих, хто любить зелень, можна поєднати пасту з соусом Песто. Основними інгредієнтами соусу є базилік, кедрові горіхи, оливкова олія, часник та сир Пармезан. Паста з Песто буде мати насичений аромат, свіжий смак та приємний зелений колір.
Італійці зазвичай заправляють пасту оливковою олією. Це дуже смачно, а ще корисно. Оскільки оливкова олія багата на ненасичені жирні кислоти, що вкрай важливо для підтримки імунітету.
Можна додати до спагеті овочеве рагу. Тушковані овочі, разом з пастою, не тільки добре смакують, а ще ви споживаєте страву, багату на вітаміни та мінерали.
Тим, хто полюбляє пасту з сиром, то в ідеалі використовувати Пармезан. Він надає макаронам яскравий аромат та ніжно-горіховий смак.
Томатіна пропонує різні види пасти власного виробництва. Тут можна замовити пасту, приготовану за класичними рецептами. А можна побалувати себе вишуканими авторськими стравами з неймовірним поєднанням смаків.
