UK RU
Перший ❶львівськиЙ
Погода
  • Головна
  • Львів
  • Львівщина
  • Регіони
    • Новини Вінниці
    • Новини Дніпра
    • Новини Миколаїва
    • Новини Одесси
    • Новини Тернополя
    • Новини Херсону
    • Новини Черкас
  • Світ
  • Надзвичайні події
  • Спорт
  • Технології
  • Інше
    • Побажання
      • Юбілея
      • З Днем Народження
        • Побажання бабусі з Днем Народження
        • Побажання батькові з Днем Народження
        • Побажання брату на День народження
        • Побажання для дядька з Днем народження
        • Побажання дружині з Днем народження
        • Побажання дідусеві на День народження
        • Побажання другу на День народження
        • Побажання жінці з Днем народження
        • Побажання керівнику на День народження
        • Побажання брату на День народження
        • Побажання дитині на День народження
        • Побажання колезі на День Народження
        • Побажання керівнику на День народження
        • Побажання мамі на день народження
        • Побажання подрузі на день народження
        • Побажання сестрі на день народження
        • Побажання тітці на день народження
        • Побажання чоловіку на день народження
      • Календарні свята
        • 1 квітня
        • 8 березня
        • Великдень
        • День ангела
        • День Захисника та Захисниць України
        • День молоді
        • День бухгалтера
        • День вчителя
        • День матері
        • День медика
        • День Святого Валентина
        • Різдво
      • Річниця весілля
    • Сценарії весілля
    • Тости
    • ПОГОДА
  • БІЗНЕС
  • Головна
  • Львів
  • Львівщина
  • Регіони
    • Новини Вінниці
    • Новини Дніпра
    • Новини Миколаїва
    • Новини Одесси
    • Новини Тернополя
    • Новини Херсону
    • Новини Черкас
  • Світ
  • Надзвичайні події
  • Спорт
  • Технології
  • Інше
    • Побажання
      • Юбілея
      • З Днем Народження
        • Побажання бабусі з Днем Народження
        • Побажання батькові з Днем Народження
        • Побажання брату на День народження
        • Побажання для дядька з Днем народження
        • Побажання дружині з Днем народження
        • Побажання дідусеві на День народження
        • Побажання другу на День народження
        • Побажання жінці з Днем народження
        • Побажання керівнику на День народження
        • Побажання брату на День народження
        • Побажання дитині на День народження
        • Побажання колезі на День Народження
        • Побажання керівнику на День народження
        • Побажання мамі на день народження
        • Побажання подрузі на день народження
        • Побажання сестрі на день народження
        • Побажання тітці на день народження
        • Побажання чоловіку на день народження
      • Календарні свята
        • 1 квітня
        • 8 березня
        • Великдень
        • День ангела
        • День Захисника та Захисниць України
        • День молоді
        • День бухгалтера
        • День вчителя
        • День матері
        • День медика
        • День Святого Валентина
        • Різдво
      • Річниця весілля
    • Сценарії весілля
    • Тости
    • ПОГОДА
  • БІЗНЕС
Немає жодного результату
Переглянути всі результати
Перший львівській портал
Головна Львівщина

Рецепт незвичайної квашеної капусти, яку ви полюбите – Львівщина

28.06.2023
5.4k
Переглядів

Ця квашена капуста — спосіб приготувати по новому, коли традиційна приїдається. Завдяки куркумі вона стає не лише яскравою за кольором, а ще й кориснішим продуктом, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти

  • Капуста — 1 кг
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Куркума — 1 ст. л.
  • Гострий перець — 1 ч. л.
  • Корінець імбиру розміром з палець — 1 шт.

Не варто побоюватися гостроти через перець — за час бродіння капуста стане дуже м'якою і буде приємно зігрівати.

Приготування

1. З качана знімаємо один листок та зберігаємо його. Далі потрібно капусту нашаткувати. Можна зробити це вручну чи за допомогою кухонного комбайна. Перекладаю капусту у велику миску.

2. Очищаємо та нарізаємо соломкою корінець імбиру.

3. До капусти відправляємо гострий перець, сіль та нарізаний імбир. Висипаємо куркуму.

4. Тепер важлива частина: одягаємо рукавички, інакше якийсь час доведеться побути із жовтою шкірою, бо куркума дуже сильно забарвлює.

5. Перемішуємо капусту зі спеціями та починаємо інтенсивно тиснути її, ретельно, сильно! Потрібно домогтися, щоб вона зменшилася в обсязі та почала виділяти сік. Якщо погано пом'яти капусту, ферментація може йти мляво та довго.

6. Перекладаю капусту в банку, добре її утрамбовуючи.

7. Тепер зверху укладаю відкладений на самому початку цілісний лист капусти — він допомагатиме перебувати самим скибочкам у соку і не завітрюватися.

8. Банку ставимо у невелику тарілку та залишаємо при кімнатній температурі.

Ферментація

Поки верхній ще дуже пружний, він може здійматися, і щоб притиснути його налийте в міцний пакет трохи води і покладіть його в банку. Ця невелика вага допоможе листу не підніматися в перші дні, а коли процес бродіння піде і верхній лист стане не таким жорстким, його можна буде прибрати.

Залежно від ваших умов, від температури в приміщенні, бродіння може зайняти 5-7 днів.

Коли почнуть з'являтися бульбашки в товщі капусти, щодня випускайте їх, придавлюючи капусту виделкою. Якщо з банки вийде сік, влийте його назад у банку під час чергового випуску газу з капусти.

Готова квашена капуста

Коли капуста перестане дуже пінитися, з'явиться яскравий аромат квашеної капусти, вона стане приємно кислою — капуста готова.

При цьому аромат імбиру буде ніжним, гострота перцю — дуже м'якою та зігріваючою, а сонячний колір наповнить настроєм навіть у похмурий сірий день!

Смачного!

Подробиці приготування дивіться у короткому відео:

Джерело

Попередня новина

Як визначити коли Айфону 11 необхідний ремонт – Львівщина

Наступна новина

«Білкопад»: у львівській «Домівці врятованих тварин» з’явилися нові звірята

Наступна новина
«Білкопад»: у львівській «Домівці врятованих тварин» з’явилися нові звірята

«Білкопад»: у львівській «Домівці врятованих тварин» з’явилися нові звірята

Уламок міни застряг у мозку: у Львові реабілітують захисника, якому не давали шансів на життя

Уламок міни застряг у мозку: у Львові реабілітують захисника, якому не давали шансів на життя

Залиши коментарій
  • Про портал
  • Реклама
  • Принципи діяльності
  • Контакти
Відділ підтримки та комунікацій з громадкістю: sip.redactor@gmail.com

2023 © Студія "Молода журналістика". м. Львів. вул. Шевченка 111А |
Увага! Контент сайту розрахований на користувачів (21+) які досягли 21 року. Всі матеріали розміщено виключно в інформаційному форматі.

  • Логін
Немає жодного результату
Переглянути всі результати
  • Головна
  • Львів
  • Львівщина
  • Регіони
    • Новини Вінниці
    • Новини Дніпра
    • Новини Миколаїва
    • Новини Одесси
    • Новини Тернополя
    • Новини Херсону
    • Новини Черкас
  • Світ
  • Надзвичайні події
  • Спорт
  • Технології
  • Інше
    • Побажання
      • Юбілея
      • З Днем Народження
      • Календарні свята
      • Річниця весілля
    • Сценарії весілля
    • Тости
    • ПОГОДА
  • БІЗНЕС

2023 © Студія "Молода журналістика". м. Львів. вул. Шевченка 111А |
Увага! Контент сайту розрахований на користувачів (21+) які досягли 21 року. Всі матеріали розміщено виключно в інформаційному форматі.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In