львівськиЙ 
Суші, страва традиційної японської кухні, стали популярними в усьому світі. Секрет полягає в поєднанні свіжих інгредієнтів та створенні оригінальних смакових комбінацій. Кожен різновид суші у Львові має власні особливості. Тож у цій статті розглянемо найпопулярніші види ролів, які завоювали любов гурманів.
Все про види суші
Попри те, що існує безліч різновидів суші, деякі з них мають найбільшу популярність в ресторанах та суші-барах по всьому світу.
Нігірі
Класичний різновид. Нігірі складаються з кульки приправленого рису, на яку кладуть шматочок сирої або злегка обробленої риби, наприклад, тунця, лосося або вугра. Деякі нігірі обмотують стрічкою норі для кращої фіксації риби на рисі.
Макі
Це класичні роли, де рис та начинка (риба, овочі або інші інгредієнти) загорнуті в лист норі (морські водорості) та нарізані на порційно. Макі можуть бути як традиційними з мінімумом інгредієнтів, так і більш екзотичними з додаванням фруктів або незвичних соусів. Тут вже кожен сушист має простір для експериментів.
Футомакі
Більш об’ємні та багатошарові роли, ніж макі. У футомакі зазвичай використовують кілька видів начинки: овочі, морепродукти, риба, яйця та навіть фрукти.
Урамакі
Відомі як “рол зворотного типу”, урамакі — це суші, в яких рис знаходиться зовні, а лист норі — всередині. Цей вид суші став особливо популярним за межами Японії, адже завдяки рису зовні вони виглядають естетично й часто прикрашаються ікрою, кунжутом або шматочками риби. Найвідоміший варіант урамакі – це роли “Каліфорнія”. Скуштувати їх можна навіть у Львові — готують “Каліфорнію” в ресторані Monosushi.
Темакі
Ці суші мають конусоподібну форму. Лист норі наповнюється рисом та начинкою та згортається вручну. Темакі можна їсти без паличок, їх часто подають як вуличну їжу.
Сашимі
Хоча сашимі часто сприймаються як частина суші, це окрема страва. Вона складається лише з тонко нарізаної сирої риби або морепродуктів без рису. Популярними варіантами є сашимі з тунця, лосося, кальмара чи восьминога.
Запечені роли
Це сучасний варіант суші, який набув великої популярності за межами Японії. Відмінність запечених ролів у тому, що їх готують із соусами, такими як сирний або унагі, після чого запікають у духовці. Це додає страві нову текстуру та теплішу, більш насичену смакову гаму.
Завдяки такому різноманіттю видів суші кожен може знайти щось до смаку — від класичних нігірі до екзотичних урамакі. Суші — це не просто страва, а мистецтво, яке продовжує дивувати своїми новими інтерпретаціями та неповторними комбінаціями смаків!
